Ein saftiges, leicht süßes Brot, das getrocknete Ananas und Bier kombiniert. Passt gut zum Brunch, zu Käse oder als herzhafter Snack.(z.B. mach daraus Mini Brötchen, Crossinis, oder Grissinis)
Zutaten:
• 250 g Mehl UrDinkel Mehl Hell
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL HalitSalz
• 2–3 EL brauner RohrZucker, 1-2 EL RohHonig, oder 2-3 Datteln
• 100 g getrocknete Ananas von Twiga Sun Fruits (in 100ml Bier und einem Schuss Gin 30 Minuten vorher einweichen)
• 1 TL Zimt (optional zusätzlich 1/2 TL Ingwerpulver)
• 200 ml Bier (z. B. helles Lager, Weizen oder Pale Ale – nicht zu bitter)
• 40ml Ananas Gin von Twiga Sun Fruits
• 2 EL zerlassene Butter, oder Kokosöl
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Zucker vermengen.
3. Die eingelegte Ananas und den restlichen Gin und Bier unterheben.
4. Öl oder Butter dazugeben und alles kurz verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, etwas kneten und
5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
6. Ca. 35–45 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
7. Das Brot einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Erst aufschneiden, wenn das Brot abgekühlt ist.
Serviervorschläge:
• Mit Butter oder Frischkäse
• Als Begleitung zu Käse oder Schinken
• Als Snack zu einem Glas Bier